সান ফ্রান্সিসকোর রেস্তোরাঁয় ল্যাবে তৈরি মুরগির মাংস। ছবি: সংগৃহীত

যুক্তরাষ্ট্রের রেস্তোরাঁয় ল্যাবে তৈরি মুরগির মাংস বিক্রি শুরু হয়েছে। শনিবার (১ জুলাই) থেকে দেশটির সান ফ্রান্সিসকো শহরের একটি রেস্তোরাঁয় এ মাংস বিক্রি শুরু হয়। মার্কিন সংবাদমাধ্যম সিএনএনের প্রতিবেদনে এ তথ্য জানা গেছে।

প্রতিবেদনে বলা হয়, শহরটির বার ক্রেন রেস্তোরাঁয় মিলছে ল্যাবে তৈরি মুরগির মাংস দিয়ে বানানো খাবার। রেস্তোরাঁটিতে ২০১৮ সাল থেকে মাংসের তৈরি মেন্যু বিক্রি বন্ধ ছিল। পৃথিবী ও প্রাণির ওপর শিল্পের ক্ষতিকারক প্রভাব ঠেকাতে রেস্টুরেন্টটি এ পদক্ষেপ নেয়। তবে এখন ল্যাবে মাংস তৈরি হওয়ায় প্রতিষ্ঠানটি তা বিক্রি করতে রাজি হয়েছে।

গবাদি পশু থেকে সংগৃহীত কোষের একটি ছোট নমুনা থেকে তৈরি করা হয় এসব মাংস। পরে এতে পুষ্টি যোগ করার পর বিশালাকার বায়োরিঅ্যাক্টর পাত্রে রাখা হয়। পরে এটিকে প্রক্রিয়াজাত করে বিক্রির জন্য প্রস্তুত করা হয়।

এদিকে ল্যাবে মাংস প্রস্তুতকারক মার্কিন কোম্পানি আপসাইড ফুড সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছে। এর বিজয়ীরা বার ক্রেন রেস্তোরাঁয় বসে খেতে পারবেন ল্যাবে তৈরি মাংস। এছাড়া তারা দেখতে পারবেন এ মাংস তৈরির প্রক্রিয়া।

দেড় সপ্তাহ আগে ল্যাবে তৈরি মাংস বিক্রির অনুমোদন দিয়েছিল যুক্তরাষ্ট্র।

এর আগে গত বছরের নভেম্বরে ল্যাবে তৈরি মাংস খাওয়ার অনুমোদন দেয় যুক্তরাষ্ট্রের ড্রাগ অ্যান্ড ফুড অ্যাডসিনিস্ট্রেশন (এফডিএ)।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো দেশে বিপুল পরিমাণ ভালো মানের মাংস উৎপাদন অত্যন্ত ব্যয়সাপেক্ষ। ফলে ল্যাবে তৈরি মাংস সেই সমস্যার খানিকটা সমাধান করবে বলেই মনে করা হচ্ছে।

এর আগে ২০২০ সালে সিঙ্গাপুর ল্যাবে তৈরি মাংস বিক্রির অনুমোদন দেয়। তবে এই মাংস সাধারণ বাজারে তেমন জনপ্রিয়তা পায়নি।